Màu Sắc Và Khẩu Vị

Mau-Sac-Va-Khau-Vi

Bạn có biết màu sắc góp phần không nhỏ trong việc tạo cảm giác ngon miệng? Một số khiến bạn ăn nhiều hơn trong khi số khác lại khiến bạn chẳng buồn ăn khi nhìn thấy. Dưới đây là 10 màu sắc ảnh hưởng nhiều tới khẩu vị của bạn. 5 màu đầu tiên là những màu làm giảm cảm giác thèm ăn, 5 màu còn lại là những màu làm tăng cảm giác đói. Chúng ta hãy cùng xem qua nhé.

1. Màu Xám

Bạn có bao giờ nhìn thấy một đĩa thức ăn toàn màu xám mà cảm thấy chúng hấp dẫn? Màu xám thường làm giảm cảm giác thèm ăn. Màu này thường không được chọn cho thiết kế nội thất phòng ăn.

2. Màu Đen

Màu đen cũng làm màu khiến bạn không cảm thấy ngon miệng. Màu đen tạo cảm giác thon gọn trong trang phục, nhưng đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho nhà bếp hay phòng ăn. Rất ít nhà hàng sử dụng màu đen hay bất cứ một loại màu tối nào để trang trí vì những màu này thường khiến não của chúng ta không nghĩ đến thức ăn.

3. Màu Nâu

Nâu cũng nằm trong loạt màu tối khiến chúng ta mất cảm giác đói. Màu nâu thường nhắc chúng ta đến những món ăn nấu quá lửa hay bị cháy. Một vài người có thể sẽ nghĩ đến bánh mì nướng hay những món nướng khác khi họ nhìn vào màu nâu, nhưng với đa số đây không phải là màu sắc giúp làm tăng cảm giác thèm ăn.

4. Màu Tím

Màu tím ít được tìm thấy trong thế giới thực phẩm. Nói đến màu tím là ta nghĩ ngay đến cà tím, củ hành, bắp cải tím. Rất ít người cho rằng những loại thực phẩm này đủ hấp dẫn để khiến ta cảm thấy đói khi nghĩ đến.

5. Xanh Dương

Xanh dương là biểu hiện của sự yên bình, thư thái. Đây là loại màu lý tưởng để trang trí phòng ngủ hay không gian thư giãn. Khi cơ thể cảm thấy vô cùng thư thái và thoài mái sẽ có xu hướng muốn ngủ hơn là ăn. Thực tế cho thấy đặt một bóng điện màu xanh dương trong nhà bếp sẽ làm giảm sự ngon miệng và thèm ăn, điều này sẽ có ích nếu bạn đang muốn giảm cân hay giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

6. Màu Xanh Pastel (turquoise)

Màu turquoise có một chút khác với màu xanh dương đã nói đến ở trên. Màu turquoise có khả năng kích thích vị giác. Màu này là biểu tượng cho sự vui vẻ và thoải mái. Đây cũng là màu của nước biển vùng nhiệt đới và cũng là màu được ưa chuộng cho những món tráng miệng. Chỉ cần nhìn thấy một miếng bánh kem với màu turquoise sẽ khiến bạn muốn ăn ngay cả khi đã no.

7. Màu Xanh Lá

Xanh lá là biểu tượng cho sự khoẻ mạnh . Những món salad nhiều màu xanh và những loại thực phẩm chứa nhiều rau xanh vẫn thường được xem như là thần dược của cơ thể. Màu xanh khiến chúng ta nghĩ ngay đến sự tươi mát và do đó giúp tạo cảm giác ngon miệng. Đây là màu sắc của thói quen ăn uống lành mạnh.

8. Màu Vàng

Màu vàng là biểu tượng cho sự vui nhộn và tươi mới. Khi tâm trạng vui vẻ chúng ta sẽ muốn ăn và ăn nhiều hơn khi buồn hay lúc tĩnh tâm.

9. Màu Da Cam

Màu cam thường khiến ta cảm thấy đói bụng. Rất nhiều loại thực phẩm có màu cam như quả cam, bí đỏ, cà rốt… Màu cam thường khiến chúng ta cảm thấy ấm áp và được chào đón. Và khi chúng ta cảm thấy thoải mái thì ăn uống là một gợi ý tuyệt vời nhỉ.

10. Màu Đỏ

Màu đỏ thường khiến chúng ta bị kích thích và tim đập nhanh hơn dẫn đến cảm giác đói bụng. Đây cũng là lí do vì sao nhiều nhà hàng thường chọn màu đỏ cho khăn trải bàn hay trang trí tường. Đỏ là màu hoàn hảo cho những cửa hàng bán đồ ăn

Tuy nhiên không phải hiệu ứng của các màu lên mỗi người đều giống nhau.

Nguồn: http://weightloss.allwomenstalk.com/

Advertisements

Gordon Ramsay’s Aubergine Timbales với Goat’s Cheese

Gordon-Ramsays-Aubergine-Timbales-voi-Goats-Cheese

Tuy đây là một món chay nhưng rất phù hợp cho những bữa tiệc vì chúng không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt, một điểm cộng nữa là món này còn có thể được chuẩn bị từ trước.

Nguyên Liệu:

Dầu chiên (nên dùng dầu ôliu vì chúng không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn rất tốt cho hệ tim mạch)

2 trái cà tím loại lớn, cắt lát mỏng

1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cắt nhuyễn

1 quả bí ngòi loại lớn, có thể dùng loại vàng hay xanh (hoặc mỗi loại một ít), bỏ cuống và cắt nhuyễn

6 củ hành tím, bỏ vỏ và cắt mỏng.

2 tép tỏi, băm nhuyễn.

2 muỗng ăn giấm balsamic

6 quả cà chua chín, bổ làm tư

2 muỗng ăn quả ô liu đen còn hạt

1 muỗng ăn nụ bạch hoa

25g lá basil, cắt vụn

80g cheese parmesan

cà nhuyễn 25g, bào mỏng phần còn lại

300g goat’s cheese log (chèvre), cắt làm 12 phần

Phần Salad

200g lá rau bina non

6 muỗng ăn giấm

50g hạt thông sấy

Cách Làm

1. Cho dầu vào chảo nóng. Cho cà tím đã thái mỏng vào chiên khoảng 2 đến 3 phút cho cà mềm. Nêm thêm muối cho vừa ăn. Vớt cà cho lên giấy thấm dầu. Lặp lại thao tác trên với số cà còn lại.

2. Phần nhân: cho 2 đến 3 muỗng ăn dầu vào chảo, cho lần lượt ớt chuông, bí ngòi, tỏi. Xào với với lửa lớn khoảng 3 đến 5 phút cho ra màu. Cho giấm balsamic và tiếp tục nấu cho đến sôi, thêm cà chua và đảo đều, nấu thêm khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp mềm. Tắt bếp, cho dầu ôliu, nụ bạch hoa, một nửa lá basil đã cắt vụn và phần parmesan đã bào nhỏ. Trộn đều và để nguội.

3. Thoa dầu vào khuôn và xếp một lớp cà, một lớp nhân, thêm vài lát cheese đã bào mỏng. Lặp lại thao tác để tạo tầng, kết thúc bằng một lớp cà. Ấn nhẹ cho chặt. Đậy kín và để nơi thoáng mát.

4. Nấu:

Chỉnh nhiệt độ lò nướng 200C/fan 180C/gas 6. Cho khuôn cà đã chuẩn bị vào khay, không đậy, nướng trong vòng 12 – 15 phút. Để nguội.

Ăn kèm với salad rau bina và lá basil cắt nhỏ trộn dấm và gia vị cho vừa ăn. Rắc hạt thông lên trên để giữ độ giòn.

Nguồn: bbcgoodfood.com