Màu Sắc Và Khẩu Vị

Mau-Sac-Va-Khau-Vi

Bạn có biết màu sắc góp phần không nhỏ trong việc tạo cảm giác ngon miệng? Một số khiến bạn ăn nhiều hơn trong khi số khác lại khiến bạn chẳng buồn ăn khi nhìn thấy. Dưới đây là 10 màu sắc ảnh hưởng nhiều tới khẩu vị của bạn. 5 màu đầu tiên là những màu làm giảm cảm giác thèm ăn, 5 màu còn lại là những màu làm tăng cảm giác đói. Chúng ta hãy cùng xem qua nhé.

1. Màu Xám

Bạn có bao giờ nhìn thấy một đĩa thức ăn toàn màu xám mà cảm thấy chúng hấp dẫn? Màu xám thường làm giảm cảm giác thèm ăn. Màu này thường không được chọn cho thiết kế nội thất phòng ăn.

2. Màu Đen

Màu đen cũng làm màu khiến bạn không cảm thấy ngon miệng. Màu đen tạo cảm giác thon gọn trong trang phục, nhưng đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho nhà bếp hay phòng ăn. Rất ít nhà hàng sử dụng màu đen hay bất cứ một loại màu tối nào để trang trí vì những màu này thường khiến não của chúng ta không nghĩ đến thức ăn.

3. Màu Nâu

Nâu cũng nằm trong loạt màu tối khiến chúng ta mất cảm giác đói. Màu nâu thường nhắc chúng ta đến những món ăn nấu quá lửa hay bị cháy. Một vài người có thể sẽ nghĩ đến bánh mì nướng hay những món nướng khác khi họ nhìn vào màu nâu, nhưng với đa số đây không phải là màu sắc giúp làm tăng cảm giác thèm ăn.

4. Màu Tím

Màu tím ít được tìm thấy trong thế giới thực phẩm. Nói đến màu tím là ta nghĩ ngay đến cà tím, củ hành, bắp cải tím. Rất ít người cho rằng những loại thực phẩm này đủ hấp dẫn để khiến ta cảm thấy đói khi nghĩ đến.

5. Xanh Dương

Xanh dương là biểu hiện của sự yên bình, thư thái. Đây là loại màu lý tưởng để trang trí phòng ngủ hay không gian thư giãn. Khi cơ thể cảm thấy vô cùng thư thái và thoài mái sẽ có xu hướng muốn ngủ hơn là ăn. Thực tế cho thấy đặt một bóng điện màu xanh dương trong nhà bếp sẽ làm giảm sự ngon miệng và thèm ăn, điều này sẽ có ích nếu bạn đang muốn giảm cân hay giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

6. Màu Xanh Pastel (turquoise)

Màu turquoise có một chút khác với màu xanh dương đã nói đến ở trên. Màu turquoise có khả năng kích thích vị giác. Màu này là biểu tượng cho sự vui vẻ và thoải mái. Đây cũng là màu của nước biển vùng nhiệt đới và cũng là màu được ưa chuộng cho những món tráng miệng. Chỉ cần nhìn thấy một miếng bánh kem với màu turquoise sẽ khiến bạn muốn ăn ngay cả khi đã no.

7. Màu Xanh Lá

Xanh lá là biểu tượng cho sự khoẻ mạnh . Những món salad nhiều màu xanh và những loại thực phẩm chứa nhiều rau xanh vẫn thường được xem như là thần dược của cơ thể. Màu xanh khiến chúng ta nghĩ ngay đến sự tươi mát và do đó giúp tạo cảm giác ngon miệng. Đây là màu sắc của thói quen ăn uống lành mạnh.

8. Màu Vàng

Màu vàng là biểu tượng cho sự vui nhộn và tươi mới. Khi tâm trạng vui vẻ chúng ta sẽ muốn ăn và ăn nhiều hơn khi buồn hay lúc tĩnh tâm.

9. Màu Da Cam

Màu cam thường khiến ta cảm thấy đói bụng. Rất nhiều loại thực phẩm có màu cam như quả cam, bí đỏ, cà rốt… Màu cam thường khiến chúng ta cảm thấy ấm áp và được chào đón. Và khi chúng ta cảm thấy thoải mái thì ăn uống là một gợi ý tuyệt vời nhỉ.

10. Màu Đỏ

Màu đỏ thường khiến chúng ta bị kích thích và tim đập nhanh hơn dẫn đến cảm giác đói bụng. Đây cũng là lí do vì sao nhiều nhà hàng thường chọn màu đỏ cho khăn trải bàn hay trang trí tường. Đỏ là màu hoàn hảo cho những cửa hàng bán đồ ăn

Tuy nhiên không phải hiệu ứng của các màu lên mỗi người đều giống nhau.

Nguồn: http://weightloss.allwomenstalk.com/

10 Loại Thực Phẩm Giúp Bạn Thông Minh Hơn

10-loai-thuc-pham-giup-ban-thong-minh-hon

Ăn uống đầy đủ dưỡng chất là cách để duy trì một sức khoẻ tốt. Bên cạnh đó việc chọn loại thực phẩm cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của trí não. Nếu bạn cảm thấy trí nhớ của mình bị giảm sút, hay khả năng tập trung không còn được như xưa, thì có lẽ đã đến lúc bạn cần thay đổi thói quen ăn uống của mình rồi đấy.

1. Những thực phẩm giàu carbohydrates

Những loại thực phẩm giàu carbohydrates bổ xung chất bột đường – loại đường duy nhất mà não có thể hấp thu. Chất bột đường là nhiên liệu cần thiết cho các tế bào não giữ vai trò trong việc tập trung, ghi nhớ, học hỏi. Những thực phẩm giàu carbonhydrate bao gồm bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, gạo lức, các loại đậu, trái cây và rau củ.

2. Chất chống ô xi hoá

Các nhà nghiên cứu tin rằng ăn những thực phẩm giàu chất chống ô xi hoá sẽ làm chậm quá trình thoái hoá não bởi chúng giúp ngăn ngừa những tổn hại của các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không theo một quy tắc nào, chúng diễn ra một cách tự nhiên trong cơ thể hay do những yếu tố bên ngoài như sự ô nhiễm, khói thuốc, và các loại thuốc diệt cỏ, chúng tấn công các tế bào, làm suy yếu lớp màng bảo vệ và là nguyên nhân gây ra các dịch bệnh. Các nhà nghiên cứu tin rằng chất chống ô xi hoá trong các loại rau quả đậm màu như blueberries, cà rốt và bơ giúp bảo vệ các tế bào não khỏi những thương tổn do sự ô xi hoá tạo nên. Một số những thực phẩm giàu chất chống ô xi hoá khác như đậu đỏ, táo granny smith, đậu pecan và mận.

3. Lòng đỏ trứng

Trứng không chỉ là nguồn cung cấp protein dồi dào, lòng đỏ trứng chứa rất nhiều choline – giúp cải thiện trí nhớ. Sở dĩ Choline quan trọng trong việc phát triển trí não vì chúng có vai trò trong việc tạo cấu trúc và chức năng của màng tế bào. Là một phần của sphingomyelin tạo nên lớp vỏ bao myelin góp phần bảo vệ sợi thần kinh và tăng cường chức năng dẫn truyền thần kinh. Để có kết quả tốt nhất, bạn nên ăn trứng 3 đến 4 lần mỗi tuần.

4. Cà Phê

Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà chúng còn cung cấp năng lượng cho não. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê giúp cải thiện trí nhớ và thúc đẩy sự hoạt động của vỏ não trước, đóng vai trò là bộ nhớ tạm thời. Uống cà phê thường xuyên còn đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (một căn bệnh mất trí nhớ của người già). Vậy hãy uống một ly cà phê mỗi ngày nhé, chúng giúp bộ não của chúng ta khoẻ mạnh đấy.

5. Lá Xô Thơm (Sage)

Lá xô thơm được biết đến như một loại gia vị thảo dược giúp tăng cường trí nhớ. Những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng sử dụng dầu được chiết xuất từ lá xô thơm sẽ giúp cải thiện trí nhớ. Trà làm từ lá xô thơm không chỉ rẻ mà còn rất dễ làm. Cách làm trà từ lá xô thơm: cho một muỗng cà phê lá xô thơm đã sấy khô vào cốc (hoặc 2 mcf lá xô tươi). Thêm nước sôi vào đầy cốc, đậy nắp khoảng 10 phút, lọc bỏ bã. Để bảo quản lá xô tươi, bạn nên bọc nhẹ lá xô bằng khăn giấy ẩm, cho vào túi ni lông có lỗ thông hơi và lưu trữ ở ngăn mát tủ lạnh.

6. Nước

Não của chúng ta chứa 75% là nước, vì vậy hãy uống đủ nước để não có thể hoạt động trong một môi trường tốt nhất nhé. Các chuyên gia về sức khoẻ tin rằng nguyên nhân chủ yếu gây ra việc suy giảm trí nhớ là do não bị mất nước. Chỉ cần uống một ly nước lớn sẽ giúp cải thiện chức năng của não bộ một cách đáng kể. Hãy tập cho mình thói quen uống một ly nước mỗi sáng ngay khi thức dậy và trước khi bắt đầu công việc nhé.

7. Dầu Cá

Cá chứa nhiều acid béo EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoic acid). EPA hoạt động như một chất kháng viêm cho cơ thể, chúng còn giúp chống đông máu, hạn chế nguy cơ nhồi máu cơ tim hay đột quỵ. DHA được biết đến như một dưỡng chất thiết yếu cho não giúp tăng cường khả năng tiếp thu và phát triển trí óc. Các loại cá chứa nhiều acid béo như cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá nục và cá mòi.

8. Tảo Biển (Kelp)

Tảo biển còn được mệnh danh là rau của đại dương, rất giàu magie, calxi và iod (i ốt). Iod là một dưỡng chất cần thiết trong việc duy trì và phát triển của não và toàn bộ cơ thể. Vì cơ thể không thể tự sản sinh ra iod nên chỉ có thể bổ sung iod từ bên ngoài. Tảo biển là một nguồn cung cấp iod dồi dào. Một số thực phẩm giàu iod nữa là hải sản, các sản phẩm bơ sữa, và muối iod. Thiếu iod là nguyên nhân gây ra sự suy giảm khả năng học hỏi và phát triển ở trẻ nhỏ.

9. Cacao

Cacao là socola nguyên chất, không chứa đường, bơ, sữa và những nguyên liệu khác. Được xem là một loại thực phẩm thần kì vì chúng chứa một lượng vô cùng lớn các chất chống ô xi hoá, và một hợp chất gọi là epicatechin. Các nhà khoa học đã khám phá ra rằng kết hợp tập thể dục và một chế độ ăn uống giàu epicatein sẽ giúp cải thiện trí não, tăng cường khả năng học hỏi và ghi nhớ.

10. Quả Óc Chó (Walnuts)

Điều thú vị là quả óc chó trông giống như bộ não được thu nhỏ vậy. Quả óc chó chứa rất nhiều các acid béo, cần thiết cho sự hoạt động của não và hệ thần kinh. Thêm vài quả óc chó vào bữa sáng hay các bữa ăn nhẹ không chỉ làm món ăn của bạn thêm ngon miệng mà còn rất tốt cho trí não nữa đấy.

Nguồn:http://www.bodyandsoul.com.au/

14 Loại Thực Phẩm Giúp Thải Độc Gan

14-loai-thuc-pham-giup-thai-doc-gan

Cùng với xã hội ngày càng phát triển là sự gia tăng của các căn bệnh về gan. Khi chúng ta ăn quá nhiều hay ăn những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ đều khiến cho lá gan của chúng ta bị quá tải do phải làm việc quá mức. Lúc đó gan sẽ không còn làm việc một cách hiệu quả nữa. Tuy nhiên có rất nhiều thực phẩm có công dụng hỗ trợ thanh lọc các độc tố trong gan. Bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc thanh lọc gan, và thực hiện biện pháp tẩy sỏi trong gan hai lần mỗi năm, thường xuyên cung cấp cho cơ thể những thực phẩm dưới đây là cách tốt nhất để duy trì một lá gan khoẻ mạnh.

1. Tỏi

Tỏi có chứa nhiều lượng allicin và selenium, hai hợp chất có tác dụng làm sạch gan. Chỉ cần nạp một lượng nhỏ tỏi mỗi ngày sẽ giúp kích thích gan sản xuất ra các enzyme giúp đẩy các chất độc ra khỏi cơ thể.

2. Bưởi

Giàu vitamin C và chất chống ô-xi-hoá, bưởi thúc đẩy quá trình thanh lọc gan. Uống một ly nhỏ nước ép bưởi mỗi ngày sẽ thúc đẩy cơ thể sản sinh ra những enzyme thanh lọc gan giúp đẩy các chất độc ra khỏi cơ thể.

3. Củ cải đường và Cà rốt

Đây là hai loại rau củ chứa rất nhiều vitamin P (plant-flavonoid) và vitamin A (beta-carotene); ăn củ cải đường và cà rốt thường xuyên sẽ giúp chuyển hoá và cải thiện chức năng gan.

4. Trà Xanh

Trà xanh có chứa nhiều chất chống ô xi hoá thường được gọi là catechin, một hợp chất hỗ trợ chức năng gan. Trà xanh không chỉ ngon miệng mà việc uống trà xanh thường xuyên còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bên cạnh đó trà còn được biết đến như một loại thần dược giảm cân cho các chị em.

5. Các loại rau xanh

Rau xanh là một trong những loại thực phẩm giúp gải độc gan hiệu quả. Chúng có thể được ăn sống, nấu chín, hoặc ép lấy nước. Các chất diệp lục giúp loại bỏ các độc tố trong máu. Rau xanh còn có khả năng trung hoà các kim loại nặng, loại trừ hoá chất, là loại thực phẩm cung cấp cơ chế bảo vệ mạnh mẽ cho gan.

Hãy kết hợp bổ xung nhiều loại rau xanh trong bữa ăn của mình. Sự thay đổi thường xuyên không trùng lặp giữa các loại rau không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn mang đến cho ban một lá gan khoẻ mạnh.

6. Bơ

Bơ là một loại trái cây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể sản sinh ra glutathione, một hợp chất cần thiết cho gan để loại bỏ các chất độc hại.

7. Táo

Giàu Pectin, Táo còn chứa nhiều những hợp chất cần thiết cho cơ thể trong việc làm sạch và giải độc do việc ăn uống mang lại. Vì vậy mà nó giúp cho quá trình thải độc gan diễn ra dễ dàng hơn.

8. Dầu Ôliu

Dầu Ôliu rất tốt cho gan. Chúng bổ xung các chất béo có lợi và loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể. Nhờ vậy mà giúp gan không bị quá tải trong quá trình thanh lọc các độc tố cho cơ thể.

9. Kiều Mạch

Các loại kiều mạch như quinoa, millet rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn hay ăn các loại lúa mạch, bột mì có chứa gluten thì đã đến lúc bạn nên thay đổi rồi đấy. Gan của chúng ta cũng giống như một cái phễu lọc các chất độc hại cho cơ thể. Và các loại tinh bột có chứa gluten sẽ khiến cho gan phải làm việc nhiều hơn. Và do vậy mà dễ bị quá tải do lượng chất độc trong gan quá nhiều.

10. Các loại rau thuộc họ cải

Các loại rau thuộc họ cải như súp lơ, bông cải xanh giúp làm tăng lượng glucosinolate – một hợp chất bảo vệ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Chúng hỗ trợ sản sinh ra các enzyme cho gan. Những enzyme này đóng vai trò đẩy carcinogen, và các chất độc khác ra khỏi cơ thể, từ đó mà hạn chế nguy cơ mắc các chứng bệnh ung thư.

11. Chanh

Chanh là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, chúng giúp hoà tan các chất độc và đưa ra khỏi cơ thể qua đường tiểu. Uống một ly nước chanh mỗi sáng sẽ giúp kích thích các chức năng gan.

12. Quả Óc Chó

Quả óc chó chứa một lượng lớn các amino acid, là một thực phẩm tuyệt vời trong việc loại bỏ amoniac trong gan. Ngoài ra, quả óc chó còn chứa rất nhiều các glutathione và omega-3, hỗ trợ gan trong việc loại bỏ các độc tố. Hãy đảm bảo rằng bạn nhai thật kĩ trước khi nuốt để phát huy hết tác dụng của chúng nhé.

13. Bắp Cải

Cũng giống như bông cải xanh và súp lơ, ăn bắp cải giúp kích thích các enzyme trong gan có tác dụng đẩy các độc tố ra ngoài. Bắp cải có thể dùng làm kimchi, món coleslaw, nấu canh hay làm sauerkraut – một loại đồ chua của Đức.

14. Củ Nghệ

Nghệ là một loại gia vị rất tốt cho gan. Chúng thúc đẩy quá trình thải độc bằng cách hỗ trợ các enzyme có chức năng đẩy các carcinogen ra khỏi gan. Thử thêm một vài lát nghệ vào các món kho hay các món rau hàng ngày của bạn nhé, chúng không chỉ làm món ăn của bạn thú vị hơn mà còn giúp bạn duy trì một lá gan khoẻ mạnh nữa đấy.

Bài được dịch từ: http://www.globalhealingcenter.com/

7 Lí Do Vì Sao Bạn Nên Ăn Bơ

7-li-do-vi-sao-nen-an-bo

Một trong những loại trái cây yêu thích của tôi là Bơ, tôi có thói quen ăn bơ từ khi còn là học sinh. Bơ không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng được xem như một loại trái cây thần kì vì lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và những chất béo có lợi mà chúng cung cấp. Đừng nghĩ rằng bơ khiến bạn béo. Dưới đây là một vài lí do vì sao bạn nên ăn bơ thường xuyên hơn.

1. Bơ làm giảm lượng cholesterol

Oleic acid có trong bơ giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Bơ còn chứa rất nhiều những chất béo không no và acid béo, khoa học đã chứng minh rằng bơ có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Chúng còn chứa nhiều vitamin E, giúp ngăn ngừa bệnh đau tim và đột quỵ.

2. Hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng

Bơ hỗ trợ cơ thể hấp thu những chất dinh dưỡng từ những thực phẩm mà ta ăn chung với chúng. Những loại salad ăn chung với bơ sẽ được cơ thể hấp thu toàn bộ dinh dưỡng mà món ăn cung cấp.

3. Chống lão hoá và làm đẹp da

Bơ được cho rằng giúp chống lão hoá da nhờ chứa nhiều các chất chống ô xi hoá giúp tái tạo tế bào da. Ăn bơ thường xuyên sẽ giúp bạn không bị nếp nhăn và những dấu hiệu lão hoá khác, Vitamin E giúp chống nắng và vitamin C trong bơ làm tăng cường độ ẩm cho da giúp da của bạn luôn mịn màng.

4. Giúp giảm cân

Mặc dù chứa rất nhiều chất béo nhưng bơ cũng có thể giúp bạn giảm cân đấy. Bơ khiến bạn cảm thấy no lâu. Nghiên cứu đã cho thấy chỉ cần thêm nửa quả bơ vào phần ăn trưa giúp những người béo phì cảm thấy no hơn và giảm cảm giác thèm ăn giữa các bữa.

5. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Chế độ ăn chứa nhiều chất béo không bão hoà giúp cải thiện chức năng của insulin và điều hoà lượng đường huyết. Lượng Kali cao trong bơ góp phần giúp người bệnh tiểu đường có một trái tim khoẻ mạnh và duy trì lượng đường trong máu.

6. Có thể dùng thay cho bơ sữa và những phụ gia khác

Quả bơ có vị béo và mềm có thể sử dụng thay thế cho cheese, tương cà và mayonnaise. Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng quả bơ thay cho bơ sữa khi làm bánh quy, bánh sô cô la hay những loại bánh nướng khác.

7. Bơ hỗ trợ trong sự phát triển của thai nhi

Quả bơ là nguồn cung cấp vitamin A, B, C, E, H, K, và các acid folic dồi dào. Chúng còn cung cấp các khoáng chất như magie, đồng, sắt, canxi và kali. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho việc phát triển của thai nhi. Ngoài ra bơ còn là nguồn cung cấp các acid amin hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ.

Những người ăn bơ thường xuyên sẽ có một mái tóc óng mượt, làn da mịn màng, ít bị các vấn đề về khớp, hạn chế mùi cơ thể, tinh thần và thể chất luôn ở trạng thái tốt. Ăn bơ mỗi ngày là cách dễ nhất để duy trì một sức khoẻ tốt.

Bài được dịch từ: healthdigezt.com